Közlenmiş domates çorbası, geleneksel domates çorbasından farklı olarak, domateslerin közlenmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, çorbaya derin ve zengin bir aroma kazandırır. Közlenmiş domatesler, soğan ve sarımsakla birleştiğinde çorbaya eşsiz bir lezzet katar.

1. İlk olarak, domatesleri dörde bölün ve fırın tepsisine dizin. Kekik yapraklarını domateslerin üzerine serpin. Sarımsakları diş diş ayırarak domateslerin üzerine yerleştirin. Zeytinyağını domateslerin üzerine gezdirin.

2. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında domatesleri yaklaşık 20 dakika közleyin. Fırından çıkardıktan sonra tepsinin üzerine bir poşet veya alüminyum folyo örterek 5 dakika bekletin. Bu yöntem, domateslerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.

3. Közlenmiş domateslerin kabuklarını soyduktan sonra, küp küp doğrayın.

4. Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.

5. Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.

6. Çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Közlenmiş domates çorbası, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bir lezzet sunar. Domateslerin közlenmesi, çorbaya derinlik ve karmaşıklık katar. Ayrıca, çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze fesleğen yaprakları ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Bu çorba, yanında kızarmış ekmek veya kruton ile mükemmel bir uyum sağlar.

Afiyet olsun.