Domates reçeli, özellikle yaz aylarında taze domateslerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan bir tatlı çeşididir. Geleneksel Türk mutfağında yer alan bu reçel, hem tatlı hem de hafif ekşi bir lezzet sunarak kahvaltılarda veya tatlı olarak tüketilebilir. Bu makalede, domates reçelinin tarifi, gerekli malzemeleri ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerDomates reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Domates Reçeli YapılışıDomates reçelinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir: 1. Domateslerin Hazırlanması: İlk olarak, 1 kg domates iyi bir şekilde yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Domateslerin kabuklarını soymak isteğe bağlıdır; bazı kişiler kabuklu tercih etmektedir. 2. Şekerin Eklenmesi: Domatesler bir tencereye alınır ve üzerine 600 gram toz şeker eklenir. Şekerin domateslerle iyice karışmasını sağlamak için hafifçe karıştırılır. 3. Dinlendirme: Şekerin domatesler üzerinde erimesi için tencerenin üzeri kapatılır ve 1-2 saat dinlendirilir. Bu süreç, şekerin domateslerin suyunu çekmesini sağlar. 4. Pişirme İşlemi: Dinlendirilmiş domatesler ocağa alınır ve orta ateşte pişirilmeye başlanır. Pişirme sırasında oluşan köpüklerin alınması gerekir. 5. Limon ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı vanilya eklenir. Karıştırılarak pişirmeye devam edilir. 6. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamı, yaklaşık 30-40 dakika pişirdikten sonra kontrol edilir. Kıvamı gelmişse, ocaktan alınır. 7. Saklama: Pişirme işlemi tamamlandığında, sıcak reçel sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür ve kapakları sıkıca kapatılır. Kavanozlar, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Domates Reçelinin Besin DeğeriDomates reçeli, yüksek şeker içeriği nedeniyle kalori açısından zengin bir tatlıdır. Bununla birlikte, domateste bulunan vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. Domates, A ve C vitaminleri açısından zengin olup, antioksidan özellikleri ile bilinir. Reçel, bu besin değerlerini içermektedir, ancak şeker oranının yüksek olması nedeniyle dengeli tüketilmesi önerilir. SonuçDomates reçeli, hem lezzetli hem de pratik bir tatlı seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Kahvaltılarda veya çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilecek bu reçel, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olma özelliğine sahiptir. Hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir. |
.jpg "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Gerçekten domates reçeli yapımının bir macera olduğunu düşünüyorum. Ailecek köye gitmek ve o kadar domates almak harika bir gelenek! Özellikle anneannenizin ustalığıyla yapılan bu reçelin lezzetinin nasıl bir şey olduğunu merak ediyorum. Kış aylarında düzenli tüketimde soğuk algınlığına karşı etkili olması da önemli bir artı. Peki, domatesleri kireç suyunda bekletme süresi ne kadar olmalı? Ayrıca, reçelin rengi ve kıvamı konusunda tam olarak ne zaman karar vermek gerekiyor? Yani, o cam gibi parlayan rengi gördüğünüzde hemen mi limon tozunu eklemeli? Bu tarifin püf noktalarını daha fazla duymak isterim!
Cevap yazDomates Reçeli Yapımının Keyfi
Fazilet, domates reçeli yapımının gerçekten de bir aile geleneği haline gelmesi çok güzel! Kış aylarında sağlığımıza olan katkısı da cabası. Ayrıca, bu tür tariflerin bir macera haline gelmesi, birlikte geçirilen zamanın değerini artırıyor.
Kireç Suyunda Bekletme Süresi
Domatesleri kireç suyunda bekletme süresi genellikle 2-3 saat kadar olmalıdır. Bu işlem, domateslerin rengini ve kıvamını korumasına yardımcı olur. Kireç suyu, domateslerin daha sıkı ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Reçelin Rengi ve Kıvamı
Reçelin rengi ve kıvamına gelince, domateslerin kaynamaya başladıktan sonra rengi parlamaya başladığında limon tozunu eklemekte fayda var. Bu, reçelin hem lezzetini artırır hem de renginin canlı kalmasını sağlar. Ayrıca, kıvamın tam olarak oturması için kaynatma süresi oldukça önemlidir. Kaynadıktan sonra, bir kaşık yardımıyla kıvamını kontrol edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Reçelin pürüzsüz ve cam gibi parlayan bir görünüm alması için, kaynatma sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, domateslerin kabuklarını soyarken dikkatli olmakta fayda var; bu, reçelin dokusunu olumlu yönde etkiler. Tarifteki tüm aşamaları dikkatle takip etmek, harika bir sonuç almanızı sağlayacaktır.
Umarım bu bilgiler, domates reçeli hazırlama maceranızı daha da keyifli hale getirir!