Siyah domates, bilim adamları tarafından kırmızı domatese kıyasla daha sağlıklı olduğu kabul edilmektedir. Son zamanlarda Amerika'da satışa sunulan bu yeni tür domatesler, hızlı bir şekilde olgunlaşarak siyah rengini almaktadır. Amerikalı üreticiler, bu sene ilk kez piyasaya çıkardıkları siyah domatesleri "süper sebze" olarak tanıtmaktadır. Bilim adamlarının yaptığı araştırmalara göre, siyah domatesler antioksidan özellikleri sayesinde diyabet ve obezite ile mücadelede önemli bir rol oynamaktadır.

Devon tabanlı Sutton Tohumları isimli üreticiler, ilk kez bahar aylarında satışa sundukları siyah domateslerin tüm satış haklarına sahiptir. Sutton Tohumları'nın asistan ürün yöneticisi Alfie Jackson, siyah domateslerin normal domateslere göre daha az tatlı ve lezzetli olduğunu belirtmektedir. Ancak bu domateslerin kavrulmuş salatalarda kullanılabileceği ve diyabet ile obezite sorunları yaşayan bireyler için ideal olduğu vurgulanmaktadır. "Indigo Rose" rengi olarak adlandırılan siyah domates, özel koşullar altında karanlık bir ortamda yetiştirilmiştir.

Siyah domatesler, normal domatesler gibi yeşil renkte başlamaktadır. Kapalı bir alanda özel koşullar altında güneşe çıkarıldıklarında kısa sürede siyah renge dönüşmektedirler. Bu domatesler, soğuk kış hava koşullarında normal domateslere kıyasla iki hafta içinde olgunlaşmaktadır. Devon Sutton Tohumları'nın üreticilerine göre, siyah domatesler süpermarketlerde ve manavlarda lüks ve egzotik meyveler olarak yüksek fiyatlarla satışa sunulacaktır. Ancak, artan meyve ve sebze fiyatlarına rağmen yeterli sayıda üretim yapılacağı belirtilmektedir.

Sonuç olarak, siyah domatesler sağlığa olan faydaları ve egzotik görünümleri ile dikkat çekmektedir. Antioksidan özellikleri sayesinde diyabet ve obezite ile mücadelede önemli bir rol oynamaktadır. Üretim ve satış haklarını elinde bulunduran Sutton Tohumları, bu yeni tür domatesleri pazarda lüks bir ürün olarak konumlandırmaktadır. Siyah domatesler, gelecekte daha fazla tüketici tarafından tercih edilecek gibi görünmektedir.