Domates ve biber, ayrı ayrı mükemmel lezzetleriyle bilinir. Bu iki sebzeyi bir arada kullandığımız her yemekte nefis sonuçlarla karşılaşırız. Domates biber kavurması tarifimde, tercihim her zaman taze doğranmış sebzelerden yana değil; güneşte doğal kurutulmuş domates ve biber kullanmaktan yana. Lezzetini daha güzel bulduğum için bu tarifi paylaşmak istedim. Bu tarif, kışın daha çok tüketilmekle birlikte, yaz aylarında taze domates ve biberden de yapılabilir.

Tariften önce, domates ve biberi nasıl kuruttuğumuzu anlatmak istiyorum. Mevsiminde taze domates ve biberler alınır, temizlenip yıkanarak yemeklik boyutlarda doğranır. Genelde balkon veya teraslarda biberler ipe dizilerek kurutulurken, yemeklik için olanı kartonlara serebilirsiniz. Biberler kızarınca ve domatesler iyice kuruyunca toplayabilirsiniz.

Yemeği yapmadan 1-2 saat önce kuru domates ve biberleri sıcak suda bekletiyoruz. Bekleme süreci bittikten sonra süzüp yemeğimizi yapmaya başlayabiliriz. Öncelikle derin bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Yağ eridikten sonra soğanı ekleyip az pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra biber ve domatesi ekleyip, hepsi iyice birbirine karışana kadar kavuruyoruz. En son tuz ve kimyonu ekleyip ocağı kapatıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

Her öğünde lezzetle tüketebileceğiniz bu sağlıklı domates ve biber kavurması yemeğini oldukça beğeneceğinizden eminim. Tercihe göre baharat ekleyebilir ve yağ tercihinizi farklı kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.