Ev yapımı salçalar, lezzetleri ve doğallıkları ile bilinir. Genellikle domates salçası yapılır, ancak domates kabuklarından salça yapımı pek yaygın değildir. Bu yöntem, hem geri dönüşüme katkı sağlar hem de oldukça lezzetli ve doğal bir alternatif sunar. Domates kabuklarından salça yapımı, kışlık domates sosları hazırlarken kabukları değerlendirmek için pratik bir yöntemdir. Bu makalede, domates kabuklarından ve çekirdeklerinden nasıl salça yapabileceğinizi ayrıntılı bir şekilde anlatacağız.

1. Domateslerin kabuklarını ve çekirdek bölümlerini bir kapta biriktirin. Ardından bu malzemeleri plastik veya cam bir kavanoza alın.

2. Üzerine kaya tuzu ekleyin ve kavanozun kapağını kapatın. Kavanozu güneşte bekletin. Bu işlem, domates kabuklarının ve çekirdeklerinin fermente olmasını sağlar. En az üç-dört gün, tercihen bir hafta kadar bekletin.

3. Bekletme süresi sona erdiğinde, domates kabuklarını ve çekirdeklerini iyice sıkarak posasını ayırın. Bu işlemi tel süzgeç kullanarak yapabilirsiniz.

4. Elde edilen posayı temiz bir bez torbaya koyun ve temiz bir ızgaranın (tercihen ahşap olan bir ızgara) üstünde salçanın suyunun süzülmesini bekleyin.

5. Süzülen salçayı bir tepsiye yayın ve yarı gölge ve güneş olan bir noktaya koyun. Salça kıvamına gelene kadar her gün, günde birkaç kez karıştırarak bekleyin.

6. Salça kıvamına geldiğinde, temiz kavanozlara alın. Üzerini örtecek kadar sıvı yağ ekleyin ve kapağını kapatın. Işık almayan serin bir yerde (kapalı dolap içinde) saklayın.

Afiyet olsun.

Domates kabuklarından salça yapımı, sürdürülebilir bir mutfak pratiği olup, atıkları minimuma indirir ve doğal lezzetler sunar. Ayrıca, bu salçayı yaparken kullanılan kaya tuzu, salçanın daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Salçayı daha lezzetli hale getirmek için içerisine az miktarda sarımsak veya biber ekleyebilirsiniz.

Domates kabuklarından salça yaparak, hem geri dönüşüme katkıda bulunabilir hem de doğal ve lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz. Bu yöntem, özellikle kışlık hazırlıklar sırasında oldukça kullanışlıdır.