Domates, güzel ülkemizin her bölgesinde yetişebilen bir sebzedir. Özellikle yaz mevsiminde pazarlarda ve manavlarda çok uygun fiyata bulabileceğimiz bu sebzenin pek çok faydası vardır. Yazın organik domates yemek bir başka güzeldir. Özellikle de uygun bir bahçeniz varsa, bahçede yetiştirilen domateslerin tadı, kokusu ve rengi apayrıdır. Domates çeşitleri arasında çeri domates, salkım domates, Bursa domatesi ve Çanakkale domatesi bulunur. Eğer yazdan domates kurutmak istiyorsak, bunun için en uygun domates türü Bursa domatesidir. Çünkü az sulu ve bol etlidir, bu da kurutma işlemini kolaylaştırır. Diğer domates türleri ise suya daha fazla çıkar ve kurutma işlemi zorlaşır. Kış mevsiminde bizlere yardımcı olan kurutulmuş domateslerden enfes yemekler hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle Bursa domateslerimizi güzelce yıkıyoruz ve domatesleri kurutacağımız zemini temizleyerek hazırlıyoruz. Uygun bir yeriniz varsa çok iyi olur. Eğer yer sıkıntısı çekiyorsanız, büyük sinilerde de domatesler kurutulabilir. Domatesin başındaki yeşil renkte olan bölgeyi bıçak yardımıyla oyarak çıkaralım ve dikine doğru ortadan ikiye ayıralım. Sonra sıra sıra domateslerimizi dizelim. Güneşi iyi gören bir yere koyarsak, domateslerimiz en kısa sürede daha güzel kuruyacaktır. Yaklaşık 10 günün sonunda istediğimiz kuruluğu elde ederiz. Kurutulmuş olan sebzelerin en güzel muhafaza yöntemi bez torbadır. Böylelikle ne böceklenme ne de küflenme olmaz. Bir de içine defne yaprağı atarsak, domateslerimizi daha güvende tutmuş oluruz. Domates kurusu kışın kuru fasulye, nohut ve güveç yemeklerine çok yakışır. Denemenizi tavsiye ederim.

Domates kurusu, taze domatesin içerdiği besin değerlerini büyük ölçüde korur ve birçok fayda sağlar. İşte bazıları:

Domates kurusu, pek çok yemek tarifinde kullanılabilir. İşte bazı öneriler:

Domates kurusu, hem lezzetli hem de besleyici bir gıda olup, birçok farklı yemek tarifine zenginlik katar. Sağlık açısından sunduğu faydaları ve yemeklere kattığı lezzeti göz önünde bulundurarak, mutfağınızda domates kurusuna yer açmanızı tavsiye ederim.