Domates KurusuDomates, güzel ülkemizin her bölgesinde yetişebilen bir sebzedir. Özellikle yaz mevsiminde pazarlarda ve manavlarda çok uygun fiyata bulabileceğimiz bu sebzenin pek çok faydası vardır. Yazın organik domates yemek bir başka güzeldir. Özellikle de uygun bir bahçeniz varsa, bahçede yetiştirilen domateslerin tadı, kokusu ve rengi apayrıdır. Domates çeşitleri arasında çeri domates, salkım domates, Bursa domatesi ve Çanakkale domatesi bulunur. Eğer yazdan domates kurutmak istiyorsak, bunun için en uygun domates türü Bursa domatesidir. Çünkü az sulu ve bol etlidir, bu da kurutma işlemini kolaylaştırır. Diğer domates türleri ise suya daha fazla çıkar ve kurutma işlemi zorlaşır. Kış mevsiminde bizlere yardımcı olan kurutulmuş domateslerden enfes yemekler hazırlayabilirsiniz. Domates Kurusu Nasıl Yapılır?Öncelikle Bursa domateslerimizi güzelce yıkıyoruz ve domatesleri kurutacağımız zemini temizleyerek hazırlıyoruz. Uygun bir yeriniz varsa çok iyi olur. Eğer yer sıkıntısı çekiyorsanız, büyük sinilerde de domatesler kurutulabilir. Domatesin başındaki yeşil renkte olan bölgeyi bıçak yardımıyla oyarak çıkaralım ve dikine doğru ortadan ikiye ayıralım. Sonra sıra sıra domateslerimizi dizelim. Güneşi iyi gören bir yere koyarsak, domateslerimiz en kısa sürede daha güzel kuruyacaktır. Yaklaşık 10 günün sonunda istediğimiz kuruluğu elde ederiz. Kurutulmuş olan sebzelerin en güzel muhafaza yöntemi bez torbadır. Böylelikle ne böceklenme ne de küflenme olmaz. Bir de içine defne yaprağı atarsak, domateslerimizi daha güvende tutmuş oluruz. Domates kurusu kışın kuru fasulye, nohut ve güveç yemeklerine çok yakışır. Denemenizi tavsiye ederim. Domates Kurusunun FaydalarıDomates kurusu, taze domatesin içerdiği besin değerlerini büyük ölçüde korur ve birçok fayda sağlar. İşte bazıları:
Domates Kurusu ile Yapılabilecek YemeklerDomates kurusu, pek çok yemek tarifinde kullanılabilir. İşte bazı öneriler:
Domates kurusu, hem lezzetli hem de besleyici bir gıda olup, birçok farklı yemek tarifine zenginlik katar. Sağlık açısından sunduğu faydaları ve yemeklere kattığı lezzeti göz önünde bulundurarak, mutfağınızda domates kurusuna yer açmanızı tavsiye ederim. |
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Domates kurusu nasıl yapılır? Yazdan domatesleri kurutmak için öncelikle Bursa domateslerini seçmek gerekiyor. Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye keserek güneşli bir yere diziyoruz. Yaklaşık 10 günde istediğimiz kuruluğa ulaşıyoruz. Böylece kışın harika yemekler yapabiliriz! Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazDomates Kurusu Yapımı
Dehri, domates kurusu yapmak için verdiğin bilgiler oldukça faydalı. Bursa domateslerinin seçilmesi gerçekten de iyi bir tercih, çünkü bu domatesler lezzetli ve su oranı ideal. Domatesleri ortadan kesip güneşli bir yere dizmek, doğal kurutma işlemi için en etkili yöntemlerden biri.
Yaklaşık 10 günde istediğin kuruluğa ulaşmak, sabırsızlananlar için güzel bir süre. Bu süre zarfında domateslerin güneşin altında kuruyarak muhteşem bir aroma kazanacak. Kış aylarında bu kurutulmuş domatesleri kullanarak hazırlayacağın yemekler, hem besleyici hem de lezzetli olacaktır.
Denemek için sabırsızlanman da çok normal; bu tür doğal ve sağlıklı besinler, evde yapılan yemeklerin tadını bir kat daha arttıracaktır. Şimdiden afiyet olsun!
Gerçekten domates kurusunun faydaları bu kadar fazla mı? Özellikle kışın yemeklerimde kullanmak için denemek istiyorum ama doğru şekilde kurutmayı nasıl yapabilirim, nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazSevgili Mutluhan,
Domates kurusunun faydaları gerçekten de oldukça fazladır. Antioksidan içeriği, vitaminler ve minerallerle doludur. Özellikle kış aylarında yemeklerinize hem lezzet hem de besin değeri katabilir.
Domatesleri doğru şekilde kurutmak için şu adımları izleyebilirsiniz:
1. Domates Seçimi: Olgun ve sağlam domatesleri tercih edin. Çünkü bu domatesler daha lezzetli ve besleyici olur.
2. Hazırlık: Domatesleri yıkayın ve dilimleyin. Dilimlerin çok kalın olmamasına dikkat edin ki daha hızlı kurusunlar.
3. Kurutma: Geleneksel yöntemle güneşte kurutabilirsiniz. Domates dilimlerini temiz bir bezin üzerine düz bir şekilde dizin ve güneş gören bir yere bırakın. Arada bir çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde kurumasını sağlayın.
4. Fırında Kurutma: Daha hızlı bir yöntem isterseniz, fırında düşük sıcaklıkta (yaklaşık 60-70 derece) kurutabilirsiniz. Fırının kapısını bir miktar aralık bırakın ki nem dışarı çıksın.
5. Saklama: Kuruyan domatesleri hava almayan kaplarda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Cam kavanozlar idealdir.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve kışın yemeklerinize lezzet katar. Afiyetle kullanmanız dileğiyle!
Sağlıcakla kalın,