Biberli domates turşusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli meze çeşitlerinden biridir. Hem yaz aylarında taze sebzelerin değerlendirilmesi hem de kış aylarında sofraların zenginleştirilmesi için tercih edilen bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında servis edilmektedir. İşte biberli domates turşusunun tarifi ve ihtiyaç duyacağınız malzemeler.
Malzemeler
Biberli domates turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 1 kg olgun domates
- 250 gr biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
- 5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yeteri kadar limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Biberli domates turşusunun hazırlanma aşamaları aşağıda adım adım belirtilmiştir: - Öncelikle domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını çıkarın. İsteğe bağlı olarak domateslerinizi dörde veya altıya kesebilirsiniz.
- Biberleri de yıkadıktan sonra, saplarını ve çekirdeklerini çıkararak dilimleyin. İsterseniz biberleri bütün olarak da kullanabilirsiniz.
- Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın ya da dilimleyebilirsiniz.
- Bir cam kavanoza öncelikle domatesleri, ardından biberleri ve sarımsakları yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Hazırladığınız turşu suyunu, sebzelerin üzerine dökün ve sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde bekletin.
- Turşunuzun olgunlaşması için 1-2 hafta beklemesi yeterlidir. Daha uzun süre bekletildiğinde lezzeti artacaktır.
Servis Önerileri
Biberli domates turşusu, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. İşte bazı servis önerileri: - Et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulabilir.
- Kahvaltılarda zeytin ve peynir ile birlikte tüketilebilir.
- Meze olarak aperatiflerde yer alabilir.
- Sandviçler ve tostlarla birlikte lezzet katabilir.
Ekstra Bilgiler
Biberli domates turşusu, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. Domates, yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirirken, biberler de antioksidan özellikleri ile bilinir. Ayrıca, ev yapımı turşular, marketlerde satılan hazır turşulara göre daha sağlıklı ve katkı maddesi içermez. Turşuların sağlık açısından faydaları arasında: - Bağırsak sağlığını desteklemesi
- Metabolizmayı hızlandırması
- Vücut direncini artırması
- Vitamin ve mineral kaynağı olması
Sonuç olarak, biberli domates turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de zengin lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir. Kendi damak zevkinize uygun olarak malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
Ben bu tarifi denedim ama biberleri sirke ile pişirince fazla yumuşadı. Siz de aynı sorunu yaşadınız mı?
Cevap yazMerhaba Şezre,
Biberlerin fazla yumuşaması, sirkede pişirme süresinin uzun olmasından kaynaklanabilir. Sirke, sebzeleri daha hızlı yumuşatabilir. Bir sonraki denemenizde, biberleri kısa süre sirkede pişirip ardından süzerek ve soğuk su ile durulayarak bu sorunu azaltabilirsiniz. Ayrıca, biberleri pişirirken daha sert ve kalın etli biber türleri kullanmayı da deneyebilirsiniz. Umarım bu ipuçları yardımcı olur!
Sevgiler,