Sıcak çorbalar, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan yiyecekler arasında yer alır. Ülkemizde birçok çeşit çorba yapılmaktadır ve hemen hemen her şeyden çorba yapılabilmektedir. Bu çorbalar, büyükten küçüğe herkes tarafından tüketilir. Çorbalar oldukça besleyici ve doyurucudur. Her evde mutlaka bir çeşit çorba yapılır. Bugün, kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabilen şehriyeli domates çorbası yapacağız.

İlk olarak sebzeleri yıkayalım. Ardından havuç ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Bir tencere alıp tereyağını eritelim ve içerisine havuçları koyup biraz kavuralım. Daha sonra üzerine domatesleri ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim, ardından şehriyeleri ilave edelim. Salçayı da ekleyip, üzerine önce soğuk su dökerek kıvamını açın. Daha sonra sıcak su ilave edip tuzunu da ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Çorba piştikten sonra limon suyunu sıkalım ve ince ince doğranmış maydanozları üzerine serpiştirelim.

Şehriyeli domates çorbası, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlar. İçerisindeki domates, C vitamini ve likopen açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan özellikler sunar. Havuç ise beta-karoten ve lif açısından zengindir, göz sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır. Arpa şehriye, B vitaminleri ve demir ile doludur, enerjinizi yükseltir ve kan sağlığını destekler. Bu çorbayı daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kıtır ekmek parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek için, pişirme esnasında blender kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.