Acı biberli domates sosu, özellikle kahvaltılarda tüketilebilen, aynı zamanda yemeklerde de kullanılabilen lezzetli bir sostur. Acı biberin iştah açıcı özelliği ile domatesin ferahlatıcı tadını bir araya getirerek sofralarınıza farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Bu makalede, acı biberli domates sosunun nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız.

İlk olarak, domateslerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için kaynar suyun içine bırakın. Yaklaşık 1-2 dakika bekledikten sonra domatesleri sudan çıkararak kabuklarını soyun. Soyduğunuz domatesleri mutfak robotunda püre haline getirin. Ardından acı biberleri de aynı şekilde mutfak robotunda ince bir kıvam alana kadar çekin. Sarımsak ve maydanozu da mutfak robotunda doğrayın.

Bir tencereyi ocağa alın ve içine sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, püre haline getirdiğiniz domatesleri tencereye ekleyin ve 5-10 dakika kadar kaynatın. Ardından, çekilmiş biberleri tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Biberler yumuşadıktan sonra, doğranmış sarımsak ve maydanozu da ekleyin. Sos kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Son olarak, bir tutam tuzu ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Sosunuzu konserve şişelerine doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın. Şişeleri ters çevirin ve bu işlemi "uyutma" olarak adlandırdığımız, şişelerin üzerini örtüyle sararak bir gün boyunca bekletin. Bu işlem, sosun uzun süre saklanabilmesini sağlar. Bir gün sonunda, soslarınızı serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz. İstediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz.

Acı biberli domates sosunun lezzetini artırmak için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik, fesleğen veya karabiber kullanarak sosunuzu kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, daha az acı bir sos tercih ediyorsanız, acı biber yerine tatlı biber kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!