Patlıcanlı kapya biberli domates sosu nasıl yapılır?

Patlıcanlı kapya biberli domates sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerin kullanıldığı bu sos, yemeklere ve mezelerle birlikte lezzet katmak için idealdir. Adım adım hazırlanışıyla, bu tarif, mutfakta yeni bir deneyim sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı kapya biberli domates sosu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli soslarından biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol bulunduğu dönemlerde yapılan bu sos, yemeklere ve atıştırmalıklara lezzet katmak için kullanılmaktadır. Bu makalede, patlıcanlı kapya biberli domates sosunun nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Malzemeler

Patlıcanlı kapya biberli domates sosu için gerekli malzemeler şunlardır:

2 adet orta boy patlıcan
2 adet kapya biber
4 adet olgun domates
1 adet büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanlar, yemeğin temel malzemelerinden biridir ve doğru bir şekilde hazırlanması gerekir.

Öncelikle patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun.
Ardından, patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suya 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkarıp, iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

Diğer Malzemelerin Hazırlanması

Diğer malzemelerin hazırlanması da sosun lezzeti açısından önemlidir.

Kapya biberleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Eğer domatesleriniz çok sulu ise, suyunu süzerek kullanabilirsiniz.
Sarımsakları ve soğanı ince bir şekilde doğrayın.

Pişirme Aşaması

Sosun pişirme aşaması, tüm malzemelerin lezzetini bir araya getiren en kritik adımdır.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Isınan yağa önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış kapya biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak, doğranmış patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Patlıcanlar yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Sosun kıvam alması için domateslerin suyunu çekmesini bekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra sosunuzu kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Patlıcanlı kapya biberli domates sosu, birçok farklı yemekle birlikte servis edilebilir. Aşağıda bazı öneriler bulunmaktadır:

Izgara et veya tavuk ile birlikte kullanabilirsiniz.
Pasta veya makarna sosu olarak tercih edebilirsiniz.
Meze olarak ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Sandviçlerinizde lezzet artırıcı olarak değerlendirebilirsiniz.

Sonuç

Patlıcanlı kapya biberli domates sosu, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile mutfaklarımızda yer alması gereken bir tariftir. Taze sebzelerle yapılan bu sos, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı yemekler için ideal bir tercihtir. Farklı sunumlarla zenginleştirilebilen bu sos, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir lezzettir.

Bu tarife bağlı kalınarak farklı malzemeler eklenebilir veya çıkarılabilir, bu da sosun kişisel damak zevkinize uyacak şekilde özelleştirilmesine imkan tanır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Güldem 10 Kasım 2025 Pazartesi

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek gerçekten acılığını alıyor mu, hiç denemedim? Acaba atlarsam sosun tadı bozulur mu?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Güldem Hanım, patlıcanı tuzlu suda bekletmek gerçekten etkili bir yöntemdir. İşte detaylı açıklamalar:

Acılığı Giderme: Evet, patlıcanın içindeki "solanin" adlı bileşen tuzlu suda bekletilince açığa çıkarak acılığı azaltır. Bu, özellikle olgunlaşmamış veya büyük patlıcanlarda daha belirgin olur.

Sosun Tadına Etkisi: Atladığınızda, hafif bir acılık sosun lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ancak taze, küçük ve ince kabuklu patlıcanlarda bu risk daha düşüktür. Yine de tuzlama işlemi, patlıcanın emdiği yağı azaltarak daha hafif bir yemek sağlar.

Pratik Öneri: İlk denemenizde 30-40 dakika tuzlu suda bekletip durulayarak pişirmenizi tavsiye ederim. Böylece farkı gözlemleyebilirsiniz.