Domates püresi, yaz mevsiminin kendine has kokusu ve tadını kış mevsiminde de sofralarımızda ve yemeklerde hissetmek için ideal bir çözümdür. Genellikle yazın hazırlanan domates püreleri kışın yemeklere ayrı bir lezzet katmaktadır. Ayrıca domates püresini hazırlamak oldukça kolay ve basittir.

Öncelikle, mevsiminde tadına bakarak güvendiğiniz bir yerden kış için yeterli miktarda domates alın. Özellikle domatesi seçerken kokusuna ve doğal, organik olmasına özen gösterin. Mümkünse domates tarlasından alma imkanınız varsa, orayı tercih edin. İlk önce domatesler güzelce yıkanarak bir kenara, sularının süzülmesi için alınır. En pratik yöntem, domates kabuklarını soymadan blenderdan geçirerek püre haline getirmektir. Daha sonra kaynatacağınız tencerenin içine püre haline getirdiğiniz domatesleri ilave edin. Ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın. Çoğunlukla domates püresi pişerken mutlaka suyunu çekene kadar arada bir karıştırılmalıdır. Suyunu çektikten sonra pişmesine yakın, 1 yemek kaşığı kadar kaya tuzunu ilave edin ve karıştırın. Domates püresini bir müddet daha kaynatın; koyulaştığı zaman domates püresi artık pişmiş demektir. Hazırladığınız domates püresini temiz cam kavanozların içerisine koyup kapağını kapatın ve hemen ters çevirin. Özellikle domates püresini koyduğunuz kavanozları mümkünse belli bir süre zarfında kesinlikle yerinden hareket ettirmeyin. Bu arada, domates püresinin tutup tutmadığını kavanozun kapağından kolaylıkla anlayabilirsiniz. Eğer kavanozun kapağı içine doğru hafifçe çukurlaşmış ise domates püresi tutmuş demektir. Ancak kapağı içine doğru esnememiş olan kavanozdaki domates püresini hemen tüketmenizde fayda vardır.

Domates püresinin olduğu kavanozlar mutlaka güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Açılan kavanozları kullandıktan sonra kalanı mutlaka buzdolabında saklamaya özen gösterin. Domates püresini bulunduğu kavanozları, özellikle kapakları alt tarafa gelecek şekilde ve karanlık bir yerde yaklaşık bir sene boyunca rahatlıkla saklayabilirsiniz. Kullanmak için açtığınız kavanozları en az üç gün içerisinde tüketmeye özen gösterin. Ancak kavanozun ağzını sıkıca kapatarak buzdolabında yaklaşık beş gün saklayabilirsiniz. En çok dikkat edilmesi gereken husus ise mutlaka kavanozları hazırladığınızda üzerine tarihi yazmayı unutmamanızdır. Eğer kavanozun kapağında dışa doğru bombelik oluşmuş ise o kavanozdaki domates püresini kesinlikle kullanmayın.

Domates püresi, yemeklerde sos olarak kullanılabileceği gibi çorba ve et yemeklerinde de lezzet verici bir malzemedir. Domates püresinin içerdiği yüksek likopen, antioksidan özellik taşıyarak sağlıklı bir besin kaynağı oluşturur. Ayrıca, domates püresi hazırlarken çeşitli baharatlar ve otlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, fesleğen, sarımsak veya kekik ekleyerek domates püresini daha da zenginleştirebilirsiniz. Domates püresi, özellikle evde yapılan pizza sosu olarak da mükemmel bir alternatiftir.