Kışlık biberli domates konservesi nasıl hazırlanır?

Kışlık biberli domates konservesi, özellikle soğuk kış aylarında taze sebze ve meyve tüketimini sürdürmek amacıyla yapılan bir koruma yöntemidir. Bu makalede, kışlık biberli domates konservesinin hazırlanış sürecini adım adım ele alacağız.

Kışlık biberli domates konservesi hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze domates
• 500 gram biber (isteğe bağlı olarak yeşil veya kırmızı biber tercih edilebilir)
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Konserve kapaklı cam kavanozlar

Kışlık biberli domates konservesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

• Domateslerin Hazırlanması: Öncelikle domateslerin kabuklarını soymak için kaynar suya atıp birkaç dakika bekledikten sonra soğuk suya alın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Biberlerin Hazırlanması: Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın.
• Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
• Malzemelerin Karıştırılması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış domatesleri, biberleri, sarımsakları, tuzu, şekeri (isteğe bağlı), karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
• Pişirme Aşaması: Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Domatesler iyice yumuşayıp suyunu salana kadar pişirmeye devam edin.
• Konserveleme İşlemi: Pişen karışımı sıcak sıcak sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Kavanozların ağzını kapatın ve ters çevirerek bir süre bekletin. Bu işlem, vakum etkisi yaratacaktır.

Kışlık biberli domates konservesi, serin ve karanlık bir yerde saklandığında 1 yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 3-5 gün içinde tüketilmelidir.

Kışlık biberli domates konservesi, birçok farklı yemek tarifinde kullanılabilir. Çorbalarda, soslarda veya garnitür olarak tercih edilebilir. Ayrıca, bu konservenin içine farklı baharatlar ekleyerek çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kekik, nane veya fesleğen gibi taze otlar eklemek, lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, kışlık biberli domates konservesi hazırlamak, hem pratik hem de sağlıklı bir yöntemdir. Taze sebzelerin korunmasını sağlayarak kış aylarında beslenme çeşitliliğini artırır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, evde yapılması gerekenler listesinde yer almalıdır.