Sucuk ve domatesle hazırlanan poğaça nasıl yapılır?

Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir yapıya sahiptir. Bu yazıda, sucuk ve domates ile hazırlanan poğaçanın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Poğaça hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (hamura, 1 adet de üzeri için)

İç harcı için:

• 150 gram sucuk (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
• Yarım çay bardağı biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

1. Öncelikle, bir kabın içerisine ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyin. Karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürmelidir.

2. Ayrı bir kapta, unun ortasını açın ve tuzu ekleyin. Ardından, mayalı karışımı, sıvı yağı ve bir yumurtayı unun ortasına dökün.

3. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.

1. Sucukları tavada hafifçe kızartın. Bu işlem, sucukların yağını salmasını ve lezzetinin artmasını sağlayacaktır.

2. Kızaran sucukların üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.

3. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

1. Mayalanan hamuru, unlanmış bir yüzeye alın ve tekrar yoğurun. Hamuru eşit parçalar halinde kesin.

2. Her bir parçayı elinizle açarak ortasına iç harcını yerleştirin.

3. Hamuru kapatıp yuvarlayarak poğaça şekli verin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

1. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

2. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm kazandırın.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcak ya da ılık olarak, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunum yaparak, lezzetini daha da artırabilirsiniz.