Patlıcan ve kapya biberli domates sosu nasıl yapılır?

Patlıcan ve kapya biberli domates sosu, Akdeniz mutfağının en lezzetli ve besleyici soslarından biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak kullanılabilen bu sos, zengin aroması ve dokusuyla sofralarınıza lezzet katacaktır. Aşağıda, bu sosun nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Bu sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 4-5 adet olgun domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)

1. Malzemelerin Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradıktan sonra tuzlu suya koyarak acılığını almasını bekleyin. - Kapya biberleri de küp küp doğrayın. - Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. 2. Patlıcanların Pişirilmesi: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğradığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun. - Kavrulmuş patlıcanları bir kenara alın.

3. Diğer Malzemelerin Pişirilmesi: - Aynı tavada doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Kapya biberleri ekleyerek birkaç dakika pişirin.

4. Domatesin Eklenmesi: - Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Sosun kıvam alması için karıştırarak pişirin. - Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

5. Son Dokunuşlar: - Önce kavrulmuş patlıcanları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. - İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik ekleyerek aromayı zenginleştirin. - Sosun pişmesi için kısık ateşte 15-20 dakika kadar bekleyin.

Patlıcan ve kapya biberli domates sosunu sıcak olarak servis edebilir veya soğutup meze olarak sunabilirsiniz. Özellikle ızgara et ve sebzelerin yanında mükemmel bir eşlikçi olabilir. Ayrıca, makarna veya pilav ile de harika bir kombinasyon oluşturur.