Patlıcan biber domates kızartması nasıl yapılır?

Patlıcan biber domates kızartması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Kızartma işlemi, sebzelerin lezzetini artırırken, yemeklere farklı bir dokunuş katmaktadır. Aşağıda, patlıcan biber domates kızartmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Bu lezzetli yemeğin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Patlıcan biber domates kızartmasının hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından, patlıcanları dilimleyin. Patlıcan dilimlerinin tuz ile ovulması, acı suyunun çıkmasına yardımcı olacaktır. Bu işlemden sonra patlıcanları yaklaşık 20-30 dakika bekletin.

Yeşil biberleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Biberleri halka veya dilim şeklinde doğrayın.

Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan küp şeklinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak, sarımsakları da ince ince doğrayabilirsiniz.

Geniş bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın. İlk olarak patlıcan dilimlerini kızartmaya başlayın. Patlıcanlar altın rengi alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Aynı tavada biberleri de kızartın. Son olarak, doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

Kızartılan sebzeleri bir servis tabağına alarak sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya pilav ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.