Konserve Domates ve Biber Sosu Nasıl Hazırlanır?
Konserve domates ve biber sosu, hem yaz aylarında taze ürünlerle hazırlayıp kışın kullanabileceğiniz hem de pratik bir şekilde lezzetli yemekler yapmanıza olanak tanıyan harika bir tariftir. İşte evde konserve domates ve biber sosu hazırlamanın adım adım yöntemi:
Malzemeler:
- 2 kg olgun domates
- 500 gr dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- Konserve için cam kavanozlar ve kapakları
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Hazırlama:
- Domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için önce kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın. Kabukları soyulduktan sonra domatesleri küp küp doğrayın.
2. Biber ve Diğer Malzemeleri Doğrama:
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları da küçük küçük doğrayın.
3. Sosu Pişirme:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri tencereye ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesleri, tuz, karabiber, kırmızı biber ve şekeri ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, domatesler suyunu salıp kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İsterseniz taze fesleğen veya kekik ekleyerek sosunuzu aromalandırabilirsiniz.
4. Sosu Pürüzsüz Hale Getirme (İsteğe Bağlı):
- Eğer pürüzsüz bir sos istiyorsanız, pişen karışımı blendırdan geçirebilir veya el blenderı ile püre haline getirebilirsiniz.
5. Konserve Yapma ve Saklama:
- Cam kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin.
- Sosu sıcakken kavanozlara doldurun, üzerinde 1-2 cm boşluk bırakın. Kapakları sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açılmadan önce buzdolabında muhafaza edin ve 1 yıl içinde tüketin.
İpuçları:
- Konserve yaparken kavanozların temiz ve steril olmasına dikkat edin, böylece sosunuz uzun süre bozulmadan kalır.
- Sosun kıvamını kontrol edin, eğer çok sulu ise biraz daha pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
- Konserve açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve bir hafta içinde tüketin.
Bu tarifle hazırlayacağınız konserve domates ve biber sosu, makarnalardan et yemeklerine kadar birçok lezzete eşlik edebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
