Domates ve biberli poğaça nasıl yapılır?

Domates ve biberli poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu poğaça, zengin iç harcı ve yumuşak hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, domates ve biberli poğaçanın yapılış aşamalarını detaylı bir biçimde ele alacağız.

Domates ve biberli poğaça hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 ml sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak beyaz peynir veya kaşar peyniri

Poğaçanın hamurunu hazırlamak için öncelikle sıvı yağ ve süt bir kapta karıştırılır. Ardından instant maya, şeker ve tuz eklenerek karışımın mayalanması beklenir. Bu aşamada hamurun daha kabarık ve hafif olması sağlanır.

• Un bir karıştırma kabına alınır.
• Mayalı karışım unun üzerine dökülerek yavaşça yoğrulmaya başlanır.
• Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamurun üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

İç harç, poğaçanın lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. Domates ve biberler, poğaça için ideal bir iç harcı oluşturur.

• Domatesler ve biberler küçük küpler halinde doğranır.
• Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile birlikte doğranmış domates ve biberler sotelenir.
• İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatlar eklenebilir.
• Harç, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamur, üzerine un serpilerek tezgaha alınır ve hafifçe yoğrulur. Hamur, yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır ve su bardağı ile daireler kesilir.

• Kesilen hamur dairelerinin ortasına soğuyan iç harçtan koyulur.
• Hamurun kenarları, iç harcın üzerini kapatacak şekilde birleştirilir.
• Şekil verilen poğaçalar, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

Domates ve biberli poğaçalar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, bu atıştırmalığın tadını daha da artırır. Ayrıca, poğaçalar çay saatlerinde veya misafirliklerde de tercih edilebilir.

Domates ve biberli poğaça, yapımı kolay ve pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu poğaçalar, ev yapımı atıştırmalıkların en güzel örneklerinden biridir. Afiyet olsun!