Domates ve biberle yapılan kahvaltılık sos tarifi nedir?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan menemenin temelini oluşturan bu nefis sos, hem pratik hem de doyurucu bir kahvaltı alternatifi sunuyor. Domates ve biberin uyumunu yansıtan bu tarif, ister yumurtayla geleneksel menemen olarak, ister sadece ekmekle tüketilebilecek kadar çok yönlü.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates ve Biberli Kahvaltılık Sos (Menemen Sosu)

Bu tarif, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden menemenin temelini oluşturan, domates ve biberle hazırlanan nefis bir kahvaltılık sostur. Pratik ve doyurucu olan bu sos, yumurta ile birleştirilerek geleneksel menemen olarak tüketilebileceği gibi, sade olarak da ekmeğe banılarak yenebilir.

Malzemeler:

2-3 adet orta boy olgun domates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış, isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (arzuya göre kimyon veya kırmızı toz biber)
Taze kekik veya kuru nane (isteğe bağlı)
Yumurta (menemen yapmak için isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Sarımsakları ve yeşil biberleri ilave edip, biberler hafif yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
Domatesler suyunu salıp yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Gerekirse tencerenin kapağını kapatarak domateslerin daha çabuk erimesini sağlayabilirsiniz.
Sos kıvam alıp domatesler tamamen ezildiğinde, taze kekik veya naneyi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
İsteğe bağlı olarak, menemen yapmak için bu aşamada sosun üzerine yumurtaları kırın ve yumurtalar pişene kadar pişirmeye devam edin. Yumurtaları ister karıştırarak, ister göz göz pişirebilirsiniz.
Sıcak olarak, taze ekmek veya simit ile servis yapın.

İpuçları:

Domatesleri kolay soymak için, üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya tutun.
Sosu daha pürüzsüz bir kıvamda seviyorsanız, piştikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
Acı sevenler için, yeşil biber yerine veya yanında acı biber de kullanabilirsiniz.
Bu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Hatta derin dondurucuda daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu lezzetli sos, kahvaltılarınıza tazelik ve renk katacak.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap