Kışlık Acı Biber Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Kış aylarında kahvaltılarınızı ve yemeklerinizi lezzetlendirecek, ev yapımı acı biber domates sosu hazırlamak oldukça kolay ve keyiflidir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 kg olgun domates
- 500 gr acı biber (tercihen kırmızı ve taze)
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, domatesin asiditesini dengelemek için)
- Yarım çay bardağı sirke (koruyucu etki için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, ekstra acılık için)
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Domatesleri ve acı biberleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin veya ezin.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alıp, salçayı ekleyerek kavurun.
- Doğranmış domates, acı biber ve sarımsağı tencereye ekleyip orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Tekrar tencereye alıp tuz, şeker ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyerek 10-15 dakika daha kaynatın.
- Son olarak sirkeyi ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Bottolama ve Saklama:
- Cam kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin.
- Sosu sıcakken kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Bu, vakum etkisi yaratır ve uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
- Serin ve karanlık bir yerde (kiler veya dolap içi) muhafaza edin. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.
İpuçları:
- Acı seviyesini ayarlamak için biberlerin çekirdeklerini çıkarabilir veya olduğu gibi kullanabilirsiniz.
- Kıvamını kontrol ederek pişirme süresini uzatıp kısaltabilirsiniz.
- Farklı lezzetler katmak için kekik, nane veya fesleğen gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu sos, kış boyunca makarnalarınızda, et yemeklerinizde veya kahvaltıda tüketmek için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
